最近，冠捷显示科技（中国）有限公司的职工段思繁多了环保就餐新用具——一套可循环使用餐具，这是她用“光盘”兑换卡兑换的奖励。记者了解到，为培养职工养成勤俭节约的生活习惯，该公司已持续推行“光盘行动”多年，通过每天抽查职工餐饮满意度、专人日常巡查制度等，从多个细节着手使节俭从食堂后厨贯穿前厅。

　　12月3日中午11点，冠捷显示科技迎来午餐开餐时间，公司食堂陆续有职工结伴前往就餐。节俭风也从职工进入食堂那一刻便已开始。记者在现场看到，在食堂大门口悬挂着勤俭节约的醒目横幅，员工就餐前的洗手池也张贴了节约用水的标识。面积约1000平方米左右的餐厅内，各类有关勤俭节约、践行“光盘”的标识、标语在墙上、柱子上随处可见。“你看，这儿还有‘光盘行动’签字板，上面签的都是职工的名字。”该公司总务部副经理侯优生指着一个贴在墙上的板子向记者介绍，这是公司食堂设立之初就开展的一次“光盘行动”倡议活动，为时时提醒大家，后来就直接将板子贴上墙，成了职工食堂内的一处风景。

　　这家企业食堂另一个特点是有点“抠门”，因为餐厅内不提供任何一次性餐具。记者在现场看到，食堂内，不论是员工盛饭菜、盛汤的餐盘和碗，还是吃饭时用的筷子，均采用不锈钢等可循环使用材质。不仅如此，餐巾纸在食堂内也找不到踪影。原来，为做到绿色环保，食堂也不会为员工提供餐巾纸，而是由员工按需自带。类似的“抠门”也出现在食堂后厨。为实现从源头减少浪费，食堂采购的炒菜锅的口径比正常的小了一圈，只有80厘米。公司每天到食堂就餐的员工约850多人，每锅每次能出100多人的菜量，采取少炒、勤炒的方式满足员工用餐需求。

　　“炒菜量减少了，出菜品质也就有了保证，员工倒掉的自然也就少了。”食堂经理周海涛介绍，职工“光盘率”的提升，除了烹饪工具的功劳，也离不开集团“餐品库”的“豪华阵容”。原来，为保证员工用餐安全，同时调剂员工就餐口味，食堂烹饪菜品按季度制定菜单，均选用当季菜，并做到餐品每季有特色，周周不重样。“目前，我们整个集团的食堂菜单约有3000多道菜，职工们较受欢迎的有1800道左右。”周海涛笑着说。

　　记者注意到，该公司另一个区别于大多数企业食堂的是，厨师成了职工食堂餐饮浪费的第一监督人。在当天午餐时间，食堂厨师忙完后，拿着一个夹有满意度调查表的夹子走进食堂前厅就餐区转悠，看到吃得餐盘里留有剩饭的员工，便上前递上夹子请员工帮忙填写问卷。 “这样的问卷调查主要集中在午餐时段，每天厨师们都要完成5份，以便厨师及时获取职工对餐饮口味的反馈，后续做出调整。同时，我们总务也会每天巡查，并在食堂墙壁上也设置了意见箱和问卷，方便员工随时对就餐问题反馈。”侯优生介绍说。除此之外，为提升厨师厨艺，集团每年还会组织一次各地公司食堂厨师间的厨艺大赛，并设置奖金奖励。

　　公司多措并举营造的勤俭节约也引起了广大职工的重视和支持。段思繁告诉记者，对她和同事而言，“光盘行动”早已成为大家的就餐习惯，而公司前不久开展的“光盘行动”兑换礼品的活动，也让大家品尝到勤俭节约的“甜头”，鼓励大家继续践行勤俭节约的生活作风：“每一粒粮食都源自庄稼人的心血，我们会和公司一起努力，从每一餐的‘光盘’开始，捍卫来之不易的每一粒粮食，杜绝餐桌上的浪费。”